Das Rinderfilet in kleine Würfel schneiden (ca. 2-3 cm groß). Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Aufpassen, dass die Butter nicht braun wird!
Die gewürzten Steakwürfel in die Pfanne hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten). Dabei die Stücke gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Die restlichen 2 EL Butter und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Weitere 1-2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird. Das gibt den Steak Bites einen wunderbaren Geschmack!
Die Steak Bites aus der Pfanne nehmen und warm halten, zum Beispiel in einem vorgeheizten Ofen bei 50°C.
Für die cremige Parmesansoße die Sahne in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Den geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig ist. Wenn nötig, nach Geschmack abschmecken.
Die Steak Bites schön auf Tellern anrichten und die cremige Parmesansoße darüber geben. Mit frischer Petersilie bestreuen für eine schöne Garnitur.
