In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig, gehackten Knoblauch und Ingwer vermengen. Diese Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Maisstärkeslämme hinzufügen und rühren, bis die Sauce eindickt. Beiseite stellen.
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Rindfleischscheiben 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie karamellisiert sind. Die vorbereitete Teriyaki-Glasur über das Fleisch gießen, gut vermengen und noch eine weitere Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brokkoliröschen und gehackten Knoblauch hinzufügen. 4-5 Minuten braten, bis sie zart, aber noch knackig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
In einer Servierschüssel den sautierten Brokkoli als Grundlage hinzufügen. Mit den Teriyaki-glasierten Rindfleischscheiben belegen. Die cremige Knoblauchsauce großzügig über die Schüssel gießen. Für zusätzlichen Schwung eine Spritzer Sriracha oder scharfer Mayo hinzufügen, wenn gewünscht.
Mit Sesamsamen (optional) bestreuen und heiß servieren!
