Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
In einer Rührschüssel die gelbe Kuchenmischung, Eier, Pflanzenöl und Wasser vermengen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete 9×13-Zoll-Backform und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Instant-Vanillepudding nach Packungsanweisung mit den 2 Tassen Milch zu. Lassen Sie ihn im Kühlschrank fest werden.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten abkühlen.
Stechen Sie mit der Rückseite eines Holzlöffels oder eines Strohhalms Löcher in den ganzen Kuchen.
Butter und braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Butterscotch-Belag ein, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Butterscotch-Mischung über den Kuchen und achten Sie darauf, dass sie in die Löcher sickert.
Den fertigen Vanillepudding auf dem Kuchen verteilen und darauf achten, dass auch die Löcher damit ausgefüllt sind.
Streuen Sie großzügig Heath-Toffee-Stückchen über die Puddingschicht.
Decken Sie den Kuchen ab und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
Vor dem Servieren den Kuchen mit Schlagsahne und ein paar Toffeestückchen bestreuen.
Tipps für erfolgreiches Backen
Um einen saftigen Kuchen zu erhalten, backen Sie ihn nicht zu lange. Beim Herausstechen mit dem Zahnstocher sollten ein paar feuchte Krümel, aber kein nasser Teig übrig bleiben.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Puddingaromen wie Karamell oder Buttertoffee, um eine einzigartige Note zu erhalten.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren ausreichend abkühlen, da dies Geschmack und Konsistenz verbesser
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