Toskanischer Lachs

Die Lachsfilets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und einer Prise italienischer Würzmischung würzen.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets in die Pfanne geben und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die toskanische Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Die Kirschtomaten hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie weich werden. Den Babyspinat hinzufügen und dünsten, bis er welk ist.
Die Sahne angießen und den Parmesan, die roten Chiliflocken (falls verwendet) und die weiteren italienischen Würzmischungen unterrühren. Die Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht andickt.
Vermengen und servieren:
Die gebratenen Lachsfilets zurück in die Pfanne geben Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Portionen: 4
Genießen Sie den reichen und cremigen Geschmack dieses toskanischen Lachses, perfekt für ein Abendessen in Restaurantqualität zu Hause!