6. Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
7. Bestreichen:
Das Ei mit der Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
8. Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.
9. Abkühlen lassen und servieren:
Brötchen auf einem Gitter leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen – am besten noch leicht warm!
💡 Tipps & Variationen
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Frische oder gefrorene Beeren: Bei gefrorenen Beeren unbedingt unaufgetaut verarbeiten, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
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Andere Füllungen: Alternativ auch mit Himbeeren, Erdbeeren oder einer Mischung möglich.
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Zitronenzeste im Teig gibt eine frische Note.
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Frischkäsefüllung: 100 g Frischkäse + 1 EL Zucker + ½ TL Vanilleextrakt als Ergänzung zur Heidelbeerfüllung.
📦 Aufbewahrung:
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In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage haltbar.
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Zum Einfrieren: Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, dann einfrieren (bis zu 3 Monate). Vor dem Servieren im Ofen leicht aufwärmen.
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