Trippa alla Romana – Eine authentische Delikatesse!

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4. Zubereitung der Tomatensoße

  • Die passierten Tomaten und die geschälten Tomaten (mit einer Gabel leicht zerdrückt) hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze mit Deckel 40–50 Minuten köcheln lassen .
  • Gelegentlich umrühren und etwas warmes Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.

5. Der letzte Schliff

  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie frische Minzblätter für eine authentisch römische Note hinzu.
  • Den geriebenen Pecorino Romano untermischen und kurz ruhen lassen.

Aufschlag

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