Heize deinen Grill oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor und träufle das Olivenöl hinein.
Würze beide Seiten der Fischfilets mit Salz und Pfeffer.
Grille die Filets ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie durchgegart und zart sind. Nimm sie vom Herd und stelle sie beiseite.
In einem Topf die Kokosmilch, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, die Sojasauce, den Limettensaft und die Chilipaste vermengen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Nachdem die Sauce fertig ist, gieße sie über die gegrillten Fischfilets.
Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenschnitzen servieren.
