Griechischen Joghurt gut durchrühren, bis er eine cremige Konsistenz hat.
Salatgurke schälen und grob raspeln oder in feine Julienne schneiden.
Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt (ca. 10 Minuten).
Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen.
Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen, bis sie trocken ist.
Die trockene Gurke in den Joghurt geben und gut unterrühren.
Etwas durchziehen lassen (mindestens 30 Minuten) und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere das Tzatziki lecker zu Gyros oder frischem selbstgebackenem Brot.
