Ungarische Hackfleisch Paprika Pfanne

Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise zugeben und unter gelegentlichem Rühren bröselig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln glasig andünsten. Paprikastreifen zufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und die Aromen entfalten lassen.

Paprikapulver edelsüß und rosenscharf gleichmäßig über das Gemüse streuen und einrühren. Mit den stückigen Tomaten und Fleischbrühe ablöschen. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten sanft köcheln, damit die Sauce aromatisch wird.

Das angebratene Hackfleisch zur Sauce geben. Die Sahne oder alternativ Crème fraîche/Schmand einrühren. Alles vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Geriebenen Käse gleichmäßig über die Pfanne streuen. Für 2–3 Minuten unter den Backofengrill stellen oder bei geschlossenem Deckel in der Pfanne schmelzen lassen, bis der Käse goldgelb ist.

Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie und Schnittlauch über das Gericht geben. Je nach Wunsch mit Baguette, Kartoffeln, Reis oder Bandnudeln servieren. Ein Klecks Sauerrahm auf dem Teller rundet den Geschmack ab.