Unsere Kinder nennen diese „Weihnachtsparty-Pizzen“ – perfekt für den festlichen Snack!
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Reiben Sie den Blumenkohl oder zerkleinern Sie ihn in einer Küchenmaschine zu Reis, bis er wie Reis aussieht.
Den Blumenkohlreis etwa 5 Minuten in der Mikrowelle garen, dann etwas abkühlen lassen.
Sobald der Blumenkohl abgekühlt ist, legen Sie ihn in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus.
In einer großen Schüssel Blumenkohl, Mozzarella, Parmesan, Ei, italienische Gewürze, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren.
Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Mischung, formen Sie kleine Kreise und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und jeden Bissen mit einem kleinen Löffel Pizzasoße und einigen Mini-Peperonischeiben garnieren.
Zurück in den Ofen geben und weitere 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante verzichten Sie einfach auf Peperoni und fügen stattdessen Ihr Lieblingsgemüse wie Paprika oder Pilze hinzu. Für einen einzigartigen Geschmack können Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Gouda experimentieren. Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie vorgemahlenen Blumenkohl, der in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Für eine würzigere Note geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken zur Blumenkohlmischung hinzu.