Unwiderstehlicher Kartoffel-Zitronen-Kuchen
Vorbereitung
Wie macht man Kartoffel-Zitronen-Fleischbällchen?
Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser und einer Prise grobem Salz.
Abhängig von ihrer Größe müssen sie etwa 30 bis 40 Minuten kochen, nachdem das Wasser zu kochen beginnt.
Stechen Sie nach etwa 30 Minuten mit einer Gabel in die Kartoffeln, um sicherzustellen, dass sie gar sind.
Lassen Sie sie dann abtropfen und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel.
Die Kartoffeln dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Geben Sie außerdem etwas Salz und Pfeffer, gehackte Petersilie, ein Ei und abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Alle Zutaten mit den Händen gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Formen Sie die Fleischbällchen und versuchen Sie, sie gleich groß zu machen.
Nehmen Sie eine kleine Portion Teig (etwa 40 Gramm) und kneten Sie ihn zwischen Ihren Handflächen, bis eine Kugel entsteht.
Anschließend mit den Händen leicht andrücken.
Fahren Sie auf diese Weise fort, bis die Mischung vollständig ist.
Geben Sie das Mehl auf einen Teller.
Die Fleischbällchen leicht mit Mehl bestäuben (überschüssiges Mehl vorsichtig entfernen)
Stellen Sie eine große beschichtete Bratpfanne auf den Herd.
Ein Stück Butter schmelzen, einen Schuss Öl und ein paar Zweige Rosmarin hinzufügen.
Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die Fleischbällchen hinzu.
Braten Sie sie auf beiden Seiten etwa 3–4 Minuten lang, bis sich eine goldene Kruste bildet;
Je nach Dicke und Größe der Fleischbällchen anpassen.
Mit einer Prise Salz und Zitronensaft würzen.
Erhöhen Sie die Hitze und schütteln Sie die Pfanne, um den Zitronensaft zu trocknen.
Servieren Sie die Kartoffel-Zitronen-Fleischbällchen und garnieren Sie sie mit einer großzügigen Prise gehackter Petersilie, geriebener Schale und Zitronenscheiben.
