3. Die Eclairs füllen:
Sobald die Eclairs und die Konditorencreme abgekühlt sind, machen Sie an der Seite der Eclairs einen kleinen Einschnitt (oder verwenden Sie einen Spritzbeutel, um sie zu durchstechen) und füllen Sie sie mit Vanille-Konditorencreme.
4. Den Guss zubereiten:
Die Schokolade mit der flüssigen Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter gutem Rühren schmelzen, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.
Tauchen Sie die Oberseite jedes Eclairs in die Schokoladenglasur und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur aushärten.
Trick:
Für ein noch glänzenderes Frosting können Sie der geschmolzenen Schokolade etwas Butter hinzufügen.
Für einen süßen und eleganten Abschluss können Sie den Eclairs vor dem Servieren auch etwas Puderzucker hinzufügen.
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