Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Öl, Milch und Apfelmus verrühren.
Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig vermengen.
Optional Nüsse oder Zitronat/Orangeat unterheben.
Mit einem Teelöffel gleichmäßige Portionen auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
12 Minuten backen, bis die Lebkuchen fest, aber in der Mitte noch weich sind.
Abkühlen lassen und mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.
Genießen Sie den festlichen Hochgenuss der veganen Lebkuchen! 
