1. Weiße Schokolade schmelzen:
Weiße Schokolade in kleine Stücke hacken.
Im Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt (in der Mikrowelle in 20-30-Sekunden-Intervallen erhitzen, nach jedem Gebrauch umrühren).
2. Sahne schlagen:
In einer kalten Schüssel die Sahne steif schlagen. Wer eine süßere Mousse bevorzugt, kann der Schlagsahne Puderzucker hinzufügen.
3. Geschmolzene Schokolade zur Schlagsahne geben:
Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig unter die Schlagsahne heben. Gut verrühren, bis die Masse hell und glatt ist.
4. Himbeerkompott zubereiten:
Die Himbeeren mit einer Prise Zucker (optional) in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie platzen und ein dickflüssiges Kompott entsteht. Abkühlen lassen.
5. Gläser anrichten:
Jedes Glas mit einer Schicht Himbeerkompott bestreichen.
Eine dicke Schicht weiße Schokoladenmousse darauf verteilen.
Für weitere Schichten den Vorgang wiederholen und mit etwas weißer Schokolade abschließen.
6. Kühlen:
Weiter auf der nächsten Seite
Die Gläser mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit die Mousse fest wird und sich die Aromen entfalten können.
7. Garnieren:
Vor dem Servieren jede Portion mit ein paar frischen Himbeeren garnieren. Nach Belieben ein Minzblatt für mehr Farbe und Frische hinzufügen.
Servieren:
Diese Varianten ergeben ein raffiniertes, leichtes und fruchtiges Dessert – perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie. Die Süße der weißen Schokolade und die Säure der Himbeeren harmonieren perfekt und ergeben ein köstliches und ästhetisch ansprechendes Ergebnis.
Tipp: Wer eine cremigere, weniger süße Konsistenz bevorzugt, kann einen Teil der flüssigen Sahne durch Frischkäse oder Mascarponemousse ersetzen.
