Von Frangipanetaart
Zubereitung
Mürbeteig zubereiten
Mehl und kalte Butter in einer Schüssel vermengen und in kleine Stücke zerkleinern, bis die Masse wie feiner Sand aussieht.
Puderzucker, Eigelb, Zitronenschale und Salz hinzufügen.
Schnell kneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Die Frangipane-Creme zubereiten.
Die weiche Butter mit dem Zucker glatt rühren.
Das Mandelmehl hinzufügen und gut verrühren.
Die Eier einzeln und das Vanilleextrakt unterrühren.
Zum Schluss Mehl und Salz hinzufügen und verrühren, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zusammensetzen.
Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Backfläche ausrollen und eine zuvor mit Butter und Mehl gefettete Springform (24 cm Durchmesser) damit auslegen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Frangipane-Creme auf den Mürbeteig geben und mit einem Teigschaber glattstreichen
.
Die Oberfläche mit Mandelsplittern (falls verwendet) dekorieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
Servieren .
Den Kuchen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Für einen intensiveren Geschmack kann
die Frangipane-Creme
mit frischem Obst (z. B. Birnen oder Äpfeln) oder dunkler Schokolade verfeinert werden.
In einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar.
Falls kein Mandelmehl vorhanden ist, können ganze Mandeln (ohne Schale) fein gemahlen werden.
Ein perfektes Dessert für alle, die Mandelgeschmack und cremige Kuchen lieben! 🍰🌰✨
