Schritt 2: Die Schokolade zum Überziehen schmelzen
Im Wasserbad: Eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen, sodass der Boden das Wasser nicht berührt. Schokoladenstückchen und Kokosöl hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis alles geschmolzen ist.
Mikrowellen-Methode: Für eine schnellere Variante verwenden Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, bis sie glatt ist. Geben Sie während des Vorgangs Kokosöl hinzu, um eine seidige Textur zu erhalten.
Halten Sie die Temperatur der Schokolade aufrecht: Halten Sie die geschmolzene Schokolade während des gesamten Überzugsvorgangs warm und glatt. Wenn sie zu härten beginnt, erhitzen Sie sie vorsichtig erneut.
Schritt 3: Die Kokosriegel überziehen
Die Riegel eintauchen: Die gekühlten Kokosriegel aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einer Gabel jeden Riegel in die geschmolzene Schokolade tauchen und darauf achten, dass er vollständig überzogen ist. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen, bevor der überzogene Riegel wieder auf das Backpapier gelegt wird.
Dekorieren (optional): Bevor die Schokolade aushärtet, bestreuen Sie die Riegel mit gehackten Nüssen, Meersalz oder Kokosraspeln für zusätzliche Textur und Geschmack.
Erneut kühlen: Legen Sie die überzogenen Riegel wieder in den Kühlschrank und lassen Sie die Schokolade vollständig fest werden. Dies dauert normalerweise 15–20 Minuten.
Schritt 4: Servieren und Aufbewahren Ihrer Schokoladen-Kokosnuss-Riegel
Serviervorschlag: Für eine festere Konsistenz gekühlt servieren oder für einen weicheren Biss bei Zimmertemperatur servieren. Diese Riegel passen hervorragend zu Kaffee, Tee oder als Dessert nach dem Essen.
Aufbewahrungstipps:
Bewahren Sie die Riegel bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Für eine längere Haltbarkeit frieren Sie die Riegel ein. In einem gefrierfesten Behälter oder Beutel sind sie bis zu drei Monate haltbar.
