Vorspeisen: Knusprige Filoteigdreiecke mit Ricotta

Anleitung:
Schritt 1: Teig zubereiten:
Wasser in eine große Schüssel geben und das Salz auflösen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter, kompakter Teig entsteht.
Schritt 2: Teig teilen und ausrollen:
Den Teig in 3 gleich große Kugeln teilen.
Jede Kugel mit einem Nudelholz zu dünnen, großen Platten rollen.
Schritt 3: Teig buttern:
Die erste Teigplatte großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
Die zweite Teigplatte auf die erste legen und erneut mit Butter bestreichen.
Die dritte Teigplatte darauflegen und erneut mit Butter bestreichen.
Schritt 4: Filoteigblätter formen:
Den geschichteten Teig zu einem großen, dünnen Quadrat ausrollen.
Schritt 5: Teig füllen und ausrollen:
Den Ricotta gleichmäßig entlang zweier gegenüberliegender Kanten des Quadrats verteilen.
Beginnen Sie an den beiden mit Ricotta bedeckten Kanten und rollen Sie den Teig auf jeder Seite zur Mitte hin aus, bis sich die Rollen in der Mitte treffen.
Schritt 6: Dreiecke schneiden und formen
Die Teigrolle in lange Streifen schneiden, dann jeden Streifen in kleine Dreiecke schneiden.
Schritt 7: Mit Ei bestreichen und backen
Die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Jedes Dreieck mit Ei bestreichen, damit sie nach dem Backen goldbraun werden. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 8: Heiß servieren
Die Filoteig- und Ricotta-Dreiecke servieren, solange sie noch warm und knusprig sind. Guten Appetit!
Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Ricotta-Füllung frische Kräuter wie gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen.
Denken Sie daran, den Teig gut mit geschmolzener Butter zu bestreichen, damit er eine knusprige, blättrige Konsistenz bekommt.

Diese knusprigen Filoteig-Ricotta-Dreiecke sind die perfekte Vorspeise oder der perfekte Snack und bieten ein herrliches Knuspern mit einer cremigen Käsefüllung! 🧀🥐