Während alle Heißhunger auf Eis hatten, habe ich diesen cremigen Früchtekuchen gebacken: zuckerfrei, aber dennoch sättigend und erfrischend, besser als eine Schüssel. Nur 145 Kalorien!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: Keine
Gesamtzeit: 4 Stunden und 20 Minuten (einschließlich Abkühlung)
Portionen: 8-10
Kalorien
Gesamtkalorien: Ungefähr 1650 kcal
Kalorien pro 100 Gramm: Ungefähr 145 kcal
(Die Kalorienwerte sind ungefähre Angaben und können je nach Art der verwendeten Sauerrahm und Kekse variieren.)
Zutaten
500 Gramm Vollsauerrahm
100 Gramm Erythrit
3 Esslöffel neutrales Gelatinepulver
50 Gramm frische Erdbeeren
100 Gramm schwarze oder rote Trauben
2 reife Kiwis
1 große Orange
2 mittelgroße Bananen
200 Gramm Kekse ohne Zuckerzusatz
Zubereitung:
Eine große Schüssel sorgfältig mit Frischhaltefolie auslegen und darauf achten, dass die Folie gut am Rand haftet, damit sich der Kuchen nach dem Abkühlen leichter lösen lässt.
Bereiten Sie die Gelatine in einer großen Schüssel nach Packungsanweisung zu. Verwenden Sie heißes Wasser als Grundlage zur Aktivierung.
Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, Sauerrahm und Erythrit hinzufügen. Kräftig verrühren, bis die Masse glatt, cremig und klumpenfrei ist.
Waschen und schneiden Sie das Obst in kleine Stücke. Befolgen Sie diese Anweisungen:
Erdbeeren: in kleine Würfel schneiden
Trauben: Jede Traube halbieren
Kiwi: schälen und in Würfel schneiden
Orange: schälen und in Spalten teilen
Bananen: in gleich große Scheiben schneiden
Die Kekse mit den Händen grob zerbrechen, sodass unregelmäßige, aber nicht zu kleine Stücke entstehen, damit das Dessert eine gewisse Konsistenz erhält.
Heben Sie die Fruchtstücke und Kekse unter die Sahne-Gelatine-Mischung und rühren Sie dabei vorsichtig um, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, ohne dass sie zerfallen.
Gießen Sie die Mischung in die mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und klopfen Sie die Schüssel leicht auf die Arbeitsfläche, um alle Luftblasen zu entfernen.
Das Ganze nochmals mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser jedoch 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Geleemasse vollständig fest wird.
Nach Ablauf der Ruhezeit den Kuchen aus der Schüssel nehmen, die Folie anheben und den Kuchen auf einen Servierteller stürzen.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer und reinigen Sie es nach jedem Schnitt, um sicherzustellen, dass Sie präzise, kompakte Scheiben erhalten.
Dieses Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man Geschmack, Frische und Stoffwechselvorteile in einem einzigen Rezept vereint. Es eignet sich für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung einhalten oder raffinierten Zucker meiden, und ist eine gesunde, erfrischende und strukturell ausgewogene Dessertoption.
