Etwas Salz wird hinzugefügt, um das Gluten im Reis zu verbessern und seinen Geschmack zu verstärken. So hergestellter Reis hat einen milden, nicht klebrigen und aromatischen Geschmack. Der Hauptbestandteil von weißem Reis ist Stärke. Wenn säurehaltige Substanzen mit Stärke in Kontakt kommen, können sie den Reis weicher und angenehmer machen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Essig verhindert, dass Reis bei hohen Temperaturen ranzig wird, wodurch er schneller gedeiht. Geben Sie beim Dämpfen von Reis jedoch nicht zu viel Essig hinzu. Geben Sie nur 2 bis 3 Tropfen Weißweinessig pro Pfund Reis hinzu.
Befolgen Sie diese Tipps, um den besten Reis zu Ihren hausgemachten Gerichten zu genießen!
