🥐 Weiche Brötchen mit Haselnusscreme
Zutaten (für ca. 8 Brötchen):
✅ Für den Teig:
- 250 g Mehl (Typ 550 oder 405)
- 125 ml Milch (lauwarm)
- 30 g Zucker
- 30 g Butter (weich)
- 1 Ei
- ½ Würfel frische Hefe (oder 4 g Trockenhefe)
- 1 Prise Salz
✅ Für die Füllung:
- 200 g Haselnusscreme (z. B. Nutella)
✅ Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb + 1 EL Milch
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
- Die Hefe mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
- Ei und Butter hinzufügen, dann die Hefemilch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Brötchen formen & füllen:
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 8 Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer Kugel formen, flachdrücken und jeweils 1 TL Haselnusscreme in die Mitte geben.
- Den Teig darüber zusammenfalten und gut verschließen.
3️⃣ Backen:
- Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
4️⃣ Genießen!
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
✨ Weich, fluffig und einfach unwiderstehlich! 😋
💡 Tipp: Für eine extra knusprige Note kannst du die Brötchen nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade beträufeln! 🍫
Guten Appetit! 🥐🍫