3. Sauce Hollandaise (schnelle Methode):
- Butter schmelzen lassen.
- Eigelb mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen.
- Nach und nach die heiße Butter einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Salat anrichten:
- Gemüse waschen und schneiden.
- Mit einer leichten Vinaigrette anmachen.
🍽️ Serviervorschlag:
Den Spargel mit der Sauce Hollandaise übergießen, die Kartoffeln danebenlegen, alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Den bunten Salat separat oder mit auf dem Teller servieren.
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