Zubereitung:
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Eier trennen: Eigelb und Eiweiß in separate Schalen geben.
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Eiweiß schlagen: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Mascarpone-Mischung: Mascarpone mit Eigelb und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
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Schokolade einarbeiten: Weiße Schokolade schmelzen und unter die Mascarpone-Mischung heben.
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Eiweiß unterheben: Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
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Kaffee vorbereiten: Kaffee in einer flachen Schale bereitstellen.
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Schichten: Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und den Boden einer Form damit auslegen. Darauf eine Schicht Mascarpone-Creme geben. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
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Dekorieren: Mit geraspelter weißer Schokolade bestreuen.
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Kühlen: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipps:
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Für eine alkoholfreie Variante den Kaffee ohne Alkohol verwenden.
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Die weiße Schokolade kann auch durch Zartbitterschokolade ersetzt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
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Für eine festere Konsistenz der Creme kann etwas Gelatine hinzugefügt werden.
Ich hoffe, diese Version entspricht deinen Erwartungen. Wenn du weitere Anpassungen oder Ergänzungen benötigst, lass es mich einfach wissen!
