Die gewürfelten Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in den Schongarer geben.
Die Hühnerbrühe angießen und getrockneten Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 6–8 Stunden köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Nach dem Garen einen Teil der Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zerdrücken, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
Sahne und Butter einrühren und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Variationen & Tipps:
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe. Für mehr Biss und Süße können Sie auch Mais oder Erbsen hinzufügen. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken dazugeben. Für einen intensiveren Geschmack geben Sie vor dem Servieren einen Schuss Weißwein oder einen Klecks saure Sahne hinzu.
