Wenn es nach mir ginge, würde ich das jeden Tag essen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und etwa 7–10 Minuten braten, bis sie weich sind und die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Den gehackten Spinat unterrühren und ca. 2–3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Eier, Sahne, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Das gekochte Gemüse und den zerbröselten Feta unter die Eiermischung heben.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete 9-Zoll-Kuchenform oder Quicheform.
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen oder bis die Quiche fest und die Oberseite goldbraun ist.
Lassen Sie die Quiche einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Variationen & Tipps
Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie etwas gebratenen, zerbröselten Speck oder eine Handvoll sonnengetrockneter Tomaten für einen besonderen Geschmack hinzufügen. Sie können auch andere Käsesorten wie Ziegenkäse oder würzigen Cheddar verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Für eine würzige Note können Sie auch etwas rote Pfefferflocken verwenden. Dieses Rezept ist wunderbar flexibel – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und bewahren Sie gleichzeitig den warmen, hausgemachten Geschmack.
