Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Zuerst heizen Sie Ihr Backrohr auf 210 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Strudel später nicht anklebt.
2. Blätterteig vorbereiten
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Achten Sie darauf, dass er gleichmäßig dünn ist. Dann bestreichen Sie den Blätterteig gleichmäßig mit dem Frischkäse, sodass er eine schöne, cremige Schicht bildet.
3. Füllung hinzufügen
Verteilen Sie die Pepperoni-Salami-Scheiben gleichmäßig über den Frischkäse. Danach streuen Sie den geriebenen Emmentaler großzügig darüber. Dieser Käse sorgt für einen herrlichen Geschmack und eine schöne, goldene Kruste.
4. Strudel formen
Jetzt rollen Sie den Blätterteig vorsichtig von einer langen Seite her auf. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausquillt. Drücken Sie die Enden gut zusammen, um zu verhindern, dass der Strudel beim Backen aufgeht.
5. Strudel bestreichen und backen
Legen Sie den Strudel auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Eigelb. Dies verleiht dem Strudel eine goldbraune Farbe und einen appetitlichen Glanz. Backen Sie den Strudel im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten, bis er goldgelb und knusprig ist.
Servieren
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