Wie lecker ist das denn, Mit Käse überbackener Blumenkohl

Zubereitung
1 Blumenkohl vorbereiten:
◦ Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser (1 TL Salz) 5–7 Minuten blanchieren, bis er leicht zart ist.
◦ Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
2 Béchamelsauce zubereiten:
◦ Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
◦ Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
◦ Milch, Sahne und Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
◦ Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken.
3 Knoblauch anbraten:
◦ In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe kurz anbraten, bis sie duftet.
4 Blumenkohl und Sauce kombinieren:
◦ Die blanchierten Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben.
◦ Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen und den angebratenen Knoblauch hinzufügen. Gut vermengen.
5 Käse hinzufügen:

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