Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, ist es interessant zu wissen, dass Karotten nicht nur reich an Vitaminen und Antioxidantien sind, sondern auch von Natur aus Zucker enthalten. Durch die Eigensüße ist es möglich, auch ohne Zugabe von Zucker eine leckere Marmelade herzustellen. Darüber hinaus sind Karotten eine hervorragende Ballaststoffquelle, die der Marmelade eine ansprechende Konsistenz verleihen.
Vorgehensweise:
1. Vorbereitung der Zutaten:
Die Karotten schälen und fein raspeln.
Den Saft aus den Orangen pressen und beiseite stellen.
Für eine geschmackvolle Note reiben Sie nach Wunsch die Schale einer Orange.
Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus.
2. Karotten kochen:
Geben Sie die geriebenen Karotten in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Karotten weich sind.
3. Zubereitung der Marmelade:
Sobald die Karotten gar sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in einen Topf.
Fügen Sie den Orangensaft, die geriebene Schale (falls gewünscht) und den Zitronensaft hinzu.
Gut vermischen und zum Kochen bringen.
4. Langsames Garen:
Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Weiterkochen, bis die Marmelade eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat.
5. Kühlung und Lagerung:
Lassen Sie die Marmelade abkühlen, bevor Sie sie in saubere, sterilisierte Gläser füllen.
Zur Verlängerung der Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren.
Diese zuckerfreie Marmelade hat dank der natürlichen Süße von Karotten und Orangen einen reichen und überraschenden Geschmack. Die Ballaststoffe in den Karotten verleihen der Marmelade eine schöne, sättigende Konsistenz, und der fehlende Zucker macht sie zu einer gesunden Alternative für alle Naschkatzen.
Die Herstellung zuckerfreier Karotten-Orangen-Marmelade ist eine köstliche Möglichkeit, ein hausgemachtes Dessert ohne überschüssigen Zucker zu genießen. Probieren Sie dieses Rezept aus, um eine Marmelade herzustellen, die nicht nur Ihren Gaumen erfreut, sondern dank der wohltuenden Wirkung der Karotten auch zu Ihrem Wohlbefinden beiträgt. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
