Schnitzel vorbereiten: Klopfen Sie die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer, bis sie gleichmäßig dick sind. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
Panade herstellen: Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel. Tauchen Sie die Schnitzel zuerst in die Eier, sodass sie vollständig bedeckt sind. Wenden Sie sie danach in den Semmelbröseln, bis sie gut paniert sind.
Pommes vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Stifte. Erhitzen Sie Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne und frittieren Sie die Kartoffelstifte, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5-8 Minuten.
Salat zubereiten: Waschen Sie den gemischten Salat gründlich. Halbieren Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie die Gurken und Paprika in dünne Scheiben. Mischen Sie alles in einer Schüssel und würzen Sie den Salat mit Essig und Öl.
Schnitzel braten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Öl, sodass der Boden gut bedeckt ist. Geben Sie die panierten Schnitzel hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun, was etwa 3-4 Minuten pro Seite dauert.
Servieren: Richten Sie die Wiener Schnitzel mit den Pommes und dem frischen Salat auf Tellern an. Garnieren Sie mit Zitronenspalten und servieren Sie sofort.
