Für den Belag:
- 600 g (21 oz/ca. 4 Tassen) frische Erdbeeren
- 120 g (½ Tasse) Erdbeergelee/-marmelade
Sie benötigen außerdem:
- 1 Gefrierbeutel
- 24–26 cm (9–10 Zoll) Springform
Anweisungen
- Keksboden zubereiten: Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Alternativ können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
- Schokolade hinzufügen: Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Dunkle Schokolade reiben und unter die geschmolzene Butter und Kekse mischen.
- Boden formen: Springformrand auf einen Servierteller stellen, Keksmasse hineingeben und andrücken. 25 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Gelatine vorbereiten: Gelatineblätter 5–10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Pulvergelatine mit 6 EL kaltem Wasser anrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Füllung zubereiten: Joghurt, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker glatt verrühren.
- Gelatine einarbeiten: Gelatine ausdrücken und vorsichtig erwärmen. 3-4 EL der Füllung mit der Gelatine verrühren, dann zur gesamten Mischung geben und gut unterrühren.
- Sahne hinzufügen: Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Zusammenstellen: Füllung auf den Keksboden geben, glattstreichen und 2-3 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
- Erdbeeren vorbereiten: Waschen, entstielen, halbieren und dekorativ auf der Füllung anordnen.
- Glasur auftragen: Erdbeergelee erwärmen und vorsichtig über die Erdbeeren geben. Weitere 30 Minuten kühlen.
- Servieren: Springformrand entfernen und mit in heißem Wasser erwärmtem Messer anschneiden.
Nährwertangaben pro Stück (bei 12 Stücken):
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