Wooow schmeckt besser als Fleisch, dieses Rezept wird alle überraschen sooo lecker!

1. Zuerst Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einer einzigen Schicht hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Danach Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

3. Sobald die Kartoffeln gar sind und sich gleichmäßig in der Pfanne verteilen, schlagen Sie die Eier darüber auf.

4. Mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Eier durch den Dampf garen können, oder drehen Sie sie um, wenn Sie es lieber leicht mögen.

5. Die halbierten Kirschtomaten und die gehackten Frühlingszwiebeln über die Eier und Kartoffeln streuen. Verteilen Sie Kleckse Sauerrahm rund um die Pfanne und streuen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig darüber.

6. Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Eier nach Ihren Wünschen gekocht sind.

7. Sobald alles schön geschmolzen und gar ist, streuen Sie für eine frische Note gehackte frische Petersilie darüber. Heiß direkt aus der Pfanne servieren.