Rinderleber mit karamellisierten Zwiebeln – ein Gericht, das polarisiert! Manche lieben es, andere meiden es. Doch wer es mag, weiß: Dieses Rezept bietet pure Hausmannskost, wie sie traditioneller nicht sein könnte. Saftig gebratene Leber, dazu goldbraune, süßliche Zwiebeln – herzhaft, nahrhaft und einfach köstlich! Wer sich traut, erlebt ein echtes Geschmackserlebnis mit Geschichte Leber ist seit jeher ein beliebtes Gericht in vielen Küchen weltweit. Besonders in der deutschen Hausmannskost hat sie ihren festen Platz. Reich an Eisen, Vitamin A und Proteinen ist sie nicht nur lecker, sondern auch gesund – vorausgesetzt, sie wird richtig zubereitet. Zusammen mit karamellisierten Zwiebeln ergibt sich ein harmonisches Zusammenspiel von kräftigen, herzhaften und leicht süßlichen Noten. Dieses Rezept zeigt, wie man Rinderleber so zubereitet, dass sie außen schön gebräunt, innen zart und saftig bleibt. Die Zwiebeln, langsam in Butter geschmort, runden das Ganze perfekt ab. Ob mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder frischem Bauernbrot – Leber mit Zwiebeln ist ein echter Klassiker, der auch heute noch begeistern kann. Bist du bereit, es auszuprobieren?
Zutaten (für 4 Portionen):
600 g Rinderleber (in dünne Scheiben geschnitten)
3 große Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
3 EL Mehl (zum Wenden der Leber)
50 g Butter oder alternativ Schmalz
100 ml Fleischbrühe (optional für mehr Saftigkeit)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker (zum Karamellisieren der Zwiebeln)
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt:
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