Zarte und goldbraune Lachs-Spinat-Tarte

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Den Teig zubereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor. Verteilen Sie Ihren Mürbeteig in einer Kuchenform. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

Den Spinat anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne und braten Sie die Schalotte 2 Minuten lang an. Den Spinat (bei Tiefkühlkost vorher abtropfen lassen) dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Abkühlen lassen.

Vorbereiten des Geräts
In einer Schüssel die Eier verquirlen, Crème fraîche und Milch hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, dann den gehackten Dill dazugeben. Gut mischen.

Den Lachs dazugeben
Den frischen Lachs in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Den Spinat auf den Tarteboden geben, die Lachswürfel gleichmäßig darauf verteilen und anschließend die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig unterrühren.

Backen
Backen Sie den Kuchen 35 bis 40 Minuten, bis er oben goldbraun ist. Die Mitte muss einfach eingenommen werden.

💡 Tipps für den Erfolg:
Trocknen Sie den Spinat gut ab, bevor Sie ihn zur Torte geben, damit er nicht matschig wird.

Wer es besonders knusprig mag, kann den Teig 10 Minuten vorbacken.

Dill verleiht dem Lachs eine frische Note, kann aber auch durch Schnittlauch oder Estragon ersetzt werden.

🧊 Erhaltung:
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, im Backofen bei 160 °C 10 bis 15 Minuten erhitzen.