🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung: Von der Zubereitung bis zum Teller in weniger als einer Stunde
1. Hähnchen vorbereiten:
Jede Hähnchenbrust in drei gleich große Stücke schneiden, damit sie schneller und gleichmäßiger gart. Für eine gleichmäßige Dicke mit einem Fleischklopfer leicht klopfen.
2. Optionaler Geschmacksverstärker:
Obwohl keine Marinade angegeben ist, kann ein kurzes Einreiben mit Knoblauchpulver, Salz und Olivenöl – oder eine 2–4-stündige Salzlake – Saftigkeit und Geschmack verstärken.
3. Heizen Sie den Backofen vor.
Stellen Sie ihn auf 190 °C (375 °F) ein und lassen Sie ihn vollständig vorheizen, damit der Belag perfekt bräunt, ohne das Huhn auszutrocknen.
4. Die magische
Mischung: Mayonnaise oder Joghurt mit der Hälfte des Parmesans, Knoblauchpulver, Gewürzsalz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige, glatte Masse entsteht – dieses Topping rundet alles perfekt ab.
5. Schichten:
Hähnchen in einer Schicht in eine gefettete Auflaufform legen. Den Belag auf jedem Stück verteilen und den restlichen Parmesan darüber streuen, für eine knusprige Kruste.
6. Backen:
40–45 Minuten ohne Deckel backen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Achten Sie auf Blasenbildung am Rand und eine goldbraune Kruste.
7. Ruhen lassen und servieren:
Lassen Sie das Gericht nach dem Backen 5 Minuten ruhen – so verteilt sich der Saft. Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsgerichten: geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat.
