Zubereitung
Den Teig zubereiten:
In einer Schüssel die Bierhefe mit dem Teelöffel Zucker im warmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich an der Oberfläche ein leichter Schaum bildet.
Fügen Sie Mehl, Olivenöl und Salz hinzu. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen oder bis sich sein Teigvolumen verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten:
Sobald der Teig aufgegangen ist, lassen Sie ihn vorsichtig entlüften und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche aus, sodass ein Rechteck entsteht.
Den gekochten Schinken und den Scheibenkäse darauf verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
Zubereitung des Zeppolone:
Rollen Sie den Teig auf sich selbst, sodass ein großer Zylinder entsteht. Versuchen Sie dabei, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Den entstandenen Zylinder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass eine Spiral- oder Donutform entsteht.
Zweites Aufgehen:
Das Zeppolone mit einem Tuch abdecken und noch eine Stunde gehen lassen, bis es sichtbar aufquillt.
Kochen:
Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Zeppolone mit dem geschlagenen Ei, um ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
Braten Sie das Zeppolone etwa 5–7 Minuten pro Seite oder bis es außen goldbraun und knusprig ist. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um es vorsichtig umzurühren.
Nach dem Garen auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Aufschlag:
Lassen Sie das Zeppolone vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Sie können es in Scheiben schneiden und heiß als köstliche und spektakuläre Vorspeise servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Pikante Zeppolone schmecken heiß und faserig am besten, vielleicht mit einer Tomatensauce oder einer aromatisierten Mayonnaise. Sollten Scheiben übrig bleiben, können Sie diese 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Backofen aufwärmen, um ihnen wieder Knusprigkeit zu verleihen.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie ein herzhaftes Zeppolone, das innen weich ist, eine faserige Füllung aus Schinken und Käse hat und außen eine goldbraune, knusprige Kruste hat. Dies ist eine Vorspeise, die garantiert jeden beeindrucken wird!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Zeppolone backen, anstatt sie zu braten? Ja, Sie können das Zeppolone im Ofen zubereiten. In diesem Fall den Backofen auf 180 °C vorheizen und etwa 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Kann ich der Füllung noch andere Zutaten hinzufügen? Ja, Sie können die Füllung je nach Geschmack mit anderen Zutaten wie Pilzen, schwarzen Oliven oder gegrillten Paprika individuell gestalten.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und ihn einige Stunden lang kühlen. Lassen Sie den Teig unbedingt noch einmal aufgehen, bevor Sie ihn zum Formen des Zeppolone verwenden.
