Boden vorbereiten:
Spekulatiuskekse fein zerbröseln (z. B. im Mixer).
Mit Zimt und geschmolzener Butter vermengen.
Die Masse in die Springform drücken und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten vorbacken.
Cheesecake-Füllung:
Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren.
Mehl einrühren, Eier einzeln unterheben, bis die Masse glatt ist.
Zimtschicht:
Butter schmelzen, mit braunem Zucker, Mehl und Zimt verrühren.
Kuchen schichten:
Die Hälfte der Cheesecake-Masse auf den Boden geben.
Die Zimtmischung vorsichtig einfüllen und marmorieren.
Restliche Cheesecake-Füllung und Zimtmischung darauf verteilen und erneut marmorieren.
Backen:
Bei 170 °C für 45–55 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln.
Abkühlen lassen.
Guss:
Puderzucker, Milch und Frischkäse zu einem glatten Guss verrühren.
Auf dem Cheesecake verteilen.
Tipp: Für zusätzlichen Crunch mit gehackten Nüssen bestreuen!
