Vorbereitung: Ofen auf 180°C vorheizen und eine 20x20cm-Backform mit Backpapier auslegen.
Teig: Mehl, Backpulver, Natron, Matcha (optional) und Salz in einer Schüssel vermischen. Zucker und gemahlene Pistazien hinzufügen.
Feuchte Zutaten: In einer zweiten Schüssel Öl, Ei, Joghurt, Zitronenschale, Milch und Vanille verquirlen.
Mischen: Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
Backen: Teig in die Form gießen und 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Frosting: Frischkäse glattrühren. Nach und nach Sahne und Zucker zugeben und schlagen, bis die Masse cremig ist. Mit Zitronensaft und Vanille abschmecken und auf den abgekühlten Kuchen streichen.
