👨🍳 Zubereitung
1️⃣ Garnelen grillen:
Spieße jeweils 6 Garnelen auf einen Spieß.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und roten Paprikaflocken würzen.
Auf einer heißen, geölten Grillpfanne 3 Minuten pro Seite grillen.
Decke sie ab, um sie warm zu halten.
2️⃣ Die Basis anbraten:
In einem Topf 1 EL Butter schmelzen.
Zwiebel darin 4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden weiter anbraten.
3️⃣ Reis rösten:
Den Arborio-Reis hinzufügen und 5 Minuten lang unter ständigem Rühren rösten, bis der Reis leicht durchsichtig wird.
4️⃣ Ablöschen & Simmern:
Weißwein hinzufügen und kochen, bis er fast vollständig absorbiert ist.
Nun langsam die Brühe, jeweils ½ Tasse, unter ständigem Rühren hinzufügen.
5️⃣ Risotto vollenden:
Wenn das Risotto cremig und zart ist, die restliche 1 EL Butter und die Zitronenschale unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6️⃣ Servieren:
Das Risotto auf zwei Tellern anrichten, mit den Garnelen-Spießen toppen und mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Tipp:
Ein frischer grüner Salat oder gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu!
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