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Situationen
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Legen Sie eine 9×13-Zoll-Backform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein, damit nichts kleben bleibt.
- Bereiten Sie den Boden und die Streusel vor:
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, das Mehl, den Kristallzucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Mit einem Teigschneider, einer Gabel oder den Fingern die Zutaten vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- 1 Tasse der Streuselmischung für den Belag beiseitestellen. Die restliche Streuselmischung fest in den Boden der vorbereiteten Backform drücken, um den Boden zu formen. Achten Sie darauf, dass die Kruste gleichmäßig verteilt und verdichtet ist.
- Den Boden backen:
- Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang oder bis er an den Rändern leicht goldbraun ist. Dieser Schritt sorgt für einen stabilen Boden für die Zitronenfüllung.
- Zubereitung der Zitronenfüllung:
- Während der Boden backt, verquirlen Sie die Eier, die gesüßte Kondensmilch, den frischen Zitronensaft und die Zitronenschale in einer mittelgroßen Schüssel. Verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass der Zitronensaft vollständig eingearbeitet ist.
- Zusammenbau der Stangen:
- Sobald der Boden fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und verteilen Sie die Zitronenfüllung gleichmäßig auf dem heißen Boden. Streuen Sie die beiseite gestellte Streuselmischung über die Zitronenfüllung, sodass ein krümeliger Belag entsteht.
- Backen Sie die Riegel:
- Die Form zurück in den Ofen stellen und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte beim leichten Schütteln der Form nicht mehr wackelt.
- Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie die Lemon Crumb Bars in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie die Oberseite mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine zusätzliche süße Note zu verleihen und sie optisch ansprechender zu gestalten.
- In Quadrate oder Riegel schneiden und servieren. Diese Riegel können gekühlt oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
