Vorbereitung:
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Nudeln schneiden. In einer Schüssel mit Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Wasser entfernen:
Mit den Händen das Wasser aus den Zucchinistreifen pressen und abgießen.
Eimasse anrühren:
Das Eiweiß von 4 Eiern zur Zucchini geben. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
Nester formen:
Auf einem mit Backpapier belegten Blech 4 runde Nester formen. Eigelb vorsichtig in die Mitte jedes Nestes setzen.
Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
Servieren:
Mit Chiliflocken bestreuen und heiß genießen.
