- 2 Hähnchenfilets
- 2 Eier
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Süßes Paprikapulver nach Geschmack
Belag:
- 150 g Käse, gerieben
- Wasser für Feuchtigkeit
Dressing:
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- Frischer Dill, gehackt
Garnieren:
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- Rucola zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
1. Grundzutaten vorbereiten: 4 Eier in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Eier gut verquirlen. 4 Kartoffeln und 1 Zucchini reiben. Das geriebene Gemüse mit einer Prise Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen, damit es überschüssiges Wasser entweichen kann. 1 Karotte reiben und eine Handvoll frische Petersilie hacken . Sobald das Gemüse seine Feuchtigkeit verloren hat, in einer großen Rührschüssel reiben und die Eier und die Petersilie unterrühren. Pflanzenöl zur Mischung hinzufügen und verrühren. Für den ersten Backschritt beiseitestellen.
2. Erster Backschritt: Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (374 °F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein und verteilen Sie die geriebene Kartoffel-Zucchini-Karotten-Mischung gleichmäßig darin. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang, damit der Boden durchgegart und etwas fester wird.
3. Brokkoli vorbereiten: Während der Boden backt, 1 Brokkoli in kleine Röschen teilen. In einem separaten Topf heißes Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Brokkoli ca. 10 Minuten blanchieren. Sobald er weich ist, das Wasser abgießen und den Brokkoli beiseite stellen.
4. Das restliche Gemüse vorbereiten: Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und gehackte Selleriestangen hinzufügen. Das Gemüse 3–4 Minuten anbraten, bis es weich und aromatisch ist.
5. Hühnermischung zubereiten: Zwei Hähnchenfilets in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. In einer Rührschüssel das Hähnchen mit zwei Eiern, Salz, schwarzem Pfeffer und süßem Paprikapulver vermengen. Die Mischung gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig mit Gewürzen und Ei bedeckt ist.
