Zucchini-, Hühnchen- und Gemüseauflauf

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  • 3 Eier
  • 300 ml Milch
  • 240 g Mehl
  • Salz (nach Geschmack)

Für den Belag:

  • 2 Tomaten
  • 120 g Cheddar-Käse
  • 200 g Mozzarella
  • Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Gewürze:

  • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken

Wegbeschreibung

1. Zucchini zubereiten:

  • Die Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • Nach 15 Minuten die restliche Flüssigkeit aus der Zucchini ausdrücken und beiseite stellen.

2. Gemüse vorbereiten:

  • Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hacken.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 1–2 Minuten glasig dünsten.
  • Die gehackten Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten kochen lassen.
  • Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und roten Pfefferflocken würzen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.

3. Hähnchen zubereiten:

  • Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
  • Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne und braten Sie das Hähnchen, bis es nicht mehr rosa ist. Beiseite stellen.

4. Den Teig zubereiten:

  • In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen.
  • Nach und nach 240 g Mehl hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz abschmecken.

5. Kombinieren und zusammenbauen:

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
  • Geben Sie die geriebene Zucchini, das gekochte Gemüse und das gewürfelte Hühnchen in eine große Rührschüssel.
  • Gießen Sie die Eier-Mehl-Mischung über die kombinierten Zutaten und verrühren Sie alles gut.
  • Gehackte Petersilie hinzufügen und erneut vermischen.

6. Backen:

  • Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Gemüse-Hähnchen-Mischung hineingeben und glatt streichen.
  • In den vorgeheizten Ofen geben und 35 Minuten backen.

7. Toppings hinzufügen:

  • Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella reiben.
  • Nach 35 Minuten den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit geschnittenen Tomaten und geriebenem Mozzarella belegen.
  • Zurück in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

8. Servieren:

  • Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm genießen!

  • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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