Zucchini-Käse-Pastetchen mit Knoblauch-Joghurt-Sauce

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Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten

  1. Die geriebene Zucchini mit 1 TL Salz vermengen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser zieht.

  2. Anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Pastetchen-Masse zubereiten

  1. Die ausgedrückte Zucchini mit Käse, Ei, Mehl, Kräutern, Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauch und Backpulver vermengen.

  2. Falls der Teig zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

3. Pastetchen braten

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

  2. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in die Pfanne geben und flach drücken.

  3. Pro Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis die Pastetchen goldbraun und knusprig sind.

  4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten

  1. Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

  2. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

5. Servieren

  • Die warmen Zucchini-Käse-Pastetchen mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce genießen.

  • Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Chiliflocken garnieren.

Tipps & Variationen:

✅ Extra knusprig: Pastetchen im Ofen bei 200°C Umluft ca. 15–20 Minuten backen.
✅ Low-Carb: Mehl durch Mandelmehl oder geriebene Mandeln ersetzen.
✅ Vegan: Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen, pflanzlichen Käse & Joghurt verwenden.

Ein knuspriger, würziger Genuss – perfekt für jede Gelegenheit! 😋🥒🔥

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