Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini waschen und vorbereiten : Zucchini waschen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
Mischen Sie sie : Geben Sie die Zucchini mit den ganzen Eiern in den Mixer und mischen Sie, bis Sie eine glatte Mischung erhalten.
Milch und Salz hinzufügen : Gießen Sie unter ständigem Rühren die Milch und eine Prise Salz hinzu.
Das Mehl einarbeiten : Das gesiebte Mehl hinzufügen und weitere 30 Sekunden mischen, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist.

Bereiten Sie die Pfanne vor : Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne, die mit einem Tropfen Öl bestrichen ist.
Gießen Sie den Teig hinein : Gießen Sie mit einer Schöpfkelle so viel Teig hinein, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Schwenken Sie die Pfanne schnell, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Die erste Seite backen : Den Crêpe 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis sich die Ränder zu lösen beginnen.
Den Crêpe wenden : Den Crêpe mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten garen.
Stapeln und aufbewahren : Stapeln Sie die gekochten Crêpes auf einem Teller und decken Sie sie mit einem Geschirrtuch ab, damit sie warm bleiben.

Anpassen : Füllen Sie die Crêpes mit Ihren Lieblingszutaten. Hier sind einige Ideen:
- Salat :
  - Streichkäse, Lachs und Rucola
  - Hummus aus Kichererbsen und sonnengetrockneten Tomaten
  - Ricotta und Spinat
  - Gekochter Schinken und Mozzarella
- Süßigkeiten :
  - Haselnusscreme
  - Marmelade und Honig
  - Griechischer Joghurt und frisches Obst

Aromatische Variationen : Fügen Sie der Mischung Gewürze (Curry, Paprika, Kurkuma) oder aromatische Kräuter (Thymian, Minze, Basilikum) hinzu.
Lagerung : Sie können die gekochten Crêpes 2–3 Tage mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit! 🥒✨