Vorgehensweise
Zubereitung der Kirschen:
Die Kirschen gründlich waschen und entsteinen. Wenn Sie einen Entkerner haben, geht dieser Schritt schneller.
Schneiden Sie die Kirschen je nach gewünschter Konsistenz der Marmelade in zwei Hälften oder Viertel.
Apfel vorbereiten:
Den Apfel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Der Apfel verdickt die Marmelade nicht nur dank seines natürlichen Pektins, sondern verleiht ihr auch eine zusätzliche Süße, ohne dass Zucker erforderlich ist.
Zubereitung:
Kirschen und Apfel in einem großen Topf vermengen. Den Zitronensaft dazugeben.
Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, damit das Obst nicht am Topfboden festklebt.
Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen. Die Früchte sollten anfangen, sich aufzulösen und die Mischung sollte eindicken.
Wenn Sie eine glattere Marmelade möchten, können Sie die Früchte mit einem Stabmixer pürieren.
Konsistenz prüfen:
Um zu prüfen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf eine kalte Untertasse. Wenn die Marmelade beim Kippen des Tellers nicht leicht fließt, ist sie fertig.
Sollte die Marmelade zu flüssig sein, einfach weiterkochen und die Probe nach ein paar Minuten wiederholen.
Einmachen:
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und dabei etwa einen Zentimeter Platz zum Rand lassen.
Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und drehen Sie diese um, sodass ein Vakuum entsteht.
Überprüfen Sie nach dem Abkühlen, ob die Mitte des Deckels leicht konkav ist. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sich ein Vakuum gebildet hat.
Lagerung:
Gläser kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verzehren.
Würztipps
: Für einen aromatischen Kick geben Sie während des Kochens eine Zimtstange oder ein paar Gewürznelken hinzu.
Andere Früchte: Sie können Kirschen mit anderen zuckerarmen Früchten wie Erdbeeren oder Blaubeeren kombinieren, um gemischte Marmeladen herzustellen.
Die Herstellung zuckerfreier Kirschmarmelade ist nicht nur möglich, sondern kann auch eine leckere und gesunde Wahl sein. Experimentieren Sie mit den Variationen und finden Sie die Kombination, die Ihnen am besten schmeckt, für ein süßes und gesundes Frühstück.
