Zum Teufel sind die leckeer! – Apfelpudding Schnitten die wirklich immer gelingen…

Zum Bestreichen:

• 2 Eier

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👩‍🍳 Zubereitungsschritte:

1. Äpfel vorbereiten:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Streifen reiben oder nach Wunsch in feine Stücke schneiden.
2. Mit Zimt und Zucker abschmecken und beiseitestellen.

2. Vanillepudding kochen:

1. 650 ml Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen.
2. Die restlichen 150 ml Milch mit den beiden Packungen Vanillepuddingpulver und 3 EL Zucker glatt rühren.
3. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren.
4. Den Pudding kurz abkühlen lassen, damit er etwas eindickt.

3. Blätterteig vorbereiten:

1. Eine Packung Blätterteig ausrollen und in eine geeignete Backform (z. B. Auflaufform oder tiefes Backblech) legen.
2. Die Ränder leicht andrücken und den Teig ggf. zurechtschneiden, sodass er den Boden vollständig bedeckt.

4. Schichten:

1. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen.
2. Den Vanillepudding darüber geben und ebenfalls glatt verstreichen.

5. Abdecken und verzieren:

1. Die zweite Packung Blätterteig ausrollen und als “Deckel” auf die Füllung legen.
2. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
3. Mit einer Gabel im Abstand von ein paar Zentimetern Löcher in die obere Teigschicht stechen, damit der Dampf entweichen kann.
4. Die Eier verquirlen und die Oberfläche des Blätterteigdeckels mit einem Backpinsel gleichmäßig bestreichen.

6. Backen:

1. Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze geben.
2. Die Apfelschnitten ca. 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

🥧 Servieren:

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