Teig vorbereiten:
Fett schmelzen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Zimt mischen, das Ei dazugeben.
Flüssiges Fett langsam einrühren und alles zu Streuseln verarbeiten. 3/4 des Teigs in eine Form drücken.
Kompott kochen:
Zwetschgen mit Zucker vermischen und bei niedriger Hitze aufkochen.
Stärke in kaltem Wasser auflösen, zu den Zwetschgen geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Kompott abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Zucker und Eier schaumig schlagen. Vanillepuddingpulver, Quark und Zitronensaft unterrühren.
Kuchen zusammenbauen:
Das abgekühlte Kompott auf den Teig geben, Quarkmasse vorsichtig darüber streichen.
Den restlichen Streuselteig darüber verteilen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) ca. 45–50 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Sahne servieren.
Ein absoluter Lieblingskuchen für die ganze Familie!
