3. Eiermasse vorbereiten:
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Eier, saure Sahne (oder Schmand), Salz, Pfeffer, Muskat und ggf. Kümmel in einer Schüssel verrühren.
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Die lauwarmen Zwiebeln unter die Eiermasse heben.
4. Zwiebelkuchen zusammenstellen:
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Eine Springform einfetten. Den Hefeteig ausrollen und in die Form legen, dabei einen kleinen Rand formen.
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Die Zwiebel-Speck-Ei-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Backen:
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Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Den Zwiebelkuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschläge:
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Am besten noch warm mit einem Glas Federweißer oder Weißwein genießen.
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Auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat hervorragend geeignet.
- Schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar, z. B. kurz aufgebacken oder kalt gegessen.
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