🍕 Pizza al Tegamino – Das typische Turiner Rezept

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Die Pizza al Tegamino (auch Pizza al Padellino genannt) ist eine SpezialitĂ€t aus Turin, die in kleinen Pfannen zubereitet wird. Sie hat einen luftigen, weichen Teig mit knusprigem Boden und wird direkt in der Pfanne gebacken. Perfekt fĂŒr alle, die eine köstliche Alternative zur klassischen Pizza suchen! 😋

📝 Zutaten fĂŒr 2 kleine Pizzen (ca. 20 cm Durchmesser)

FĂŒr den Teig:

  • 250 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
  • 160 ml Wasser
  • 5 g frische Hefe (oder 2 g Trockenhefe)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Zucker

FĂŒr den Belag (klassisch mit Tomate & Mozzarella):

  • 200 g stĂŒckige Tomaten (Passata oder San-Marzano-Tomaten)
  • 150 g Mozzarella (gut abgetropft)
  • 1 EL Olivenöl
  • Oregano & Salz nach Geschmack

 

 

siehe Fortsetzung auf der nÀchsten Seite

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