Im Herzen des Mittleren Westens, wo sich Felder so weit das Auge reicht, gibt es ein köstliches Rezept, das tropische Sonne in unsere Küchen bringt: Hawaiianische Ananas-Muffins. Dieses Rezept liegt mir besonders am Herzen, denn es erinnert mich an die Tage, als wir uns um den Küchentisch versammelten und die süß-säuerlichen Aromen genossen, die uns in eine wärmere Welt versetzten. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder auch als Dessert – diese Muffins verleihen unserer traditionellen Küche des Mittleren Westens einen Hauch von Aloha.
Diese Hawaiianischen Ananaskuchen-Muffins passen wunderbar zu einer Beilage aus frischem Obst, die ihre tropische Note unterstreicht. Sie schmecken auch köstlich mit einem Klecks Vanillejoghurt zum Frühstück oder einer Kugel Eiscreme als Dessert. Für einen gemütlichen Nachmittagsgenuss genießen Sie diese Muffins mit einer Tasse heißen Tee oder einem schönen, kalten Glas Milch.
Hawaiianische Ananaskuchen-Muffins
Portionen: 12 Muffins
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
2 große Eier
1 Tasse zerdrückte Ananas mit Saft
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Kokosraspeln (optional)
1/2 Tasse gehackte Macadamianüsse (optional)
Wegbeschreibung
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