Diese knusprigen Zucchini-Käse-Pastetchen sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich mit der würzigen Knoblauch-Joghurt-Sauce. Perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht!
Zutaten (für ca. 10 Pastetchen)
Für die Pastetchen:
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2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g, grob gerieben)
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1 TL Salz (zum Entwässern der Zucchini)
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100 g Feta oder geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
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1 Ei
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3 EL Mehl (Weizen-, Dinkel- oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Variante)
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2 EL gehackte Petersilie oder Dill
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1 TL Paprikapulver
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½ TL schwarzer Pfeffer
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1 Knoblauchzehe (gepresst)
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1 TL Backpulver (für eine luftigere Konsistenz)
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2–3 EL Olivenöl (zum Braten)
Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:
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200 g griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative
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1 Knoblauchzehe (gepresst)
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1 TL Zitronensaft
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1 EL Olivenöl
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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